麻辣蝦
簡(jiǎn)介：
1.蝦要去掉蝦腸才不腥
2.煎蝦的油要比平時(shí)炒菜放多一點(diǎn)
3.煎蝦的火力 油溫度要夠 蝦才香脆
麻辣蝦 所需材料
- 鮮蝦：400g
- 蔥姜蒜：適量
- 干辣椒：二根
- 青花椒：少許油
- 油：適量
- 鹽：少許
- 糖：少許
- 生抽：少許
步驟詳解
1
材料一覽表
2
用剪刀把蝦的腳 觸須剪掉
3
從蝦背抽出蝦腸
4
用廚房紙把蝦的水控干
5
平底鍋放油 燒至八成熱
6
把蝦放入 中高火煎制
7
煎至雙面金黃
8
把蝦的水份都控干 可以看到蝦肉已經(jīng)離皮了
9
蝦起鍋待用 把蔥除外的配料 放入鍋小火炒出香味
10
再把蝦回鍋
11
加入鹽 生抽 糖 調(diào)味
12
關(guān)火 撒上蔥花 起鍋
13
擺盤
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