涼拌手撕蒜苔
簡介：
蒜苔選擇嫩的，蒜苔燙完之后一定放冷水冰涼，這樣可以保留蒜苔新鮮的色澤。過熱水煮的蒜苔比較容易撕絲，蒜苔會燙軟，生蒜苔一撕就會從中間斷。撕的時候從蒜苔中間更容易撕開，口味可以按照自己喜歡的，酸，甜。辣。麻。調制。
涼拌手撕蒜苔 所需材料
- 蒜苔：適量
- 蒜：2瓣
- 小米椒：2個
- 陳醋：適量
- 鹽：適量
- 辣椒油：適量
- 雞精：適量
步驟詳解
1
準備食材
2
鍋里放入冷水
3
水燒至冒泡蒜苔放鍋里，這樣可以保留蒜苔新鮮感。開鍋一分鐘就可以。
4
把蒜苔撈出用冷水清泡一下。
5
取出備用
6
用手把蒜苔都撕一條一條的就可以。
7
撕好裝盤。
8
蒜切末
9
把蒜末，鹽，陳醋，辣椒油，雞精加入，攪拌均勻即可。
10
攪拌均勻，切幾片小米放在蒜苔絲上就可以。
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