土豆回鍋肉
簡(jiǎn)介：
回鍋肉加入醪糟汁可以去腥，
土豆回鍋肉 所需材料
- 五花肉：一塊
- 土豆：3個(gè)
- 蒜苗：一兩
- 青椒：一兩
- 紅椒：一個(gè)
- 姜片：適量
- 豆豉：適量
- 花椒粒：適量
- 生抽：適量
- 白糖：少許
- 醪糟汁：少許
- 鹽：少許
- 雞精：少許
步驟詳解
1
五花肉入冷水煮制，水里加料酒，姜片，花椒粒
2
這是煮好的五花肉，我取中間的一段肉，喜歡吃肥一點(diǎn)的，也可以切點(diǎn)肥的肉肉，
3
五花肉切片，煮好的肉入冰箱冷凍一下會(huì)切的更薄些，
4
土豆洗凈切片，不要切的太薄了
5
切好的土豆用平底鍋煎制透明，就可以了
6
這是煎好的土豆
7
準(zhǔn)備青，紅椒，蒜苗
8
蒜苗切馬耳朵形，青，紅椒切片，
9
郫縣豆瓣醬剁細(xì)備用
10
姜切片，豆豉，花椒粒，
11
熱鍋涼油，下入五花肉，煸炒出油
12
五花肉炒制出油，推制一邊，下入郫縣豆瓣醬，炒制出紅油，下入醪糟汁，白糖，生抽，
13
在下入姜片，花椒粒，豆豉
14
最后加入青，紅椒，蒜苗，煎好的土豆片，翻炒均勻，加雞精出鍋，
15
這是炒好的土豆回鍋肉，
16
成品圖
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