鹵鴨掌
簡介：
1.炒鹵不要用大火，大火易炒糊！ 2.加水要適量，可少加千萬別多加，加多不上色 3.小火燜下更入味，顏色更好看！ 4.鹵汁可循環(huán)使用，放冷放入冰箱，下次想吃還可以鹵！
鹵鴨掌 所需材料
- 鴨掌：8個
- 白沙糖：50克
- 油：半勺
- 鹽：兩勺
- 大料：1包
- 十三香（粉）：1勺
- 干辣椒：20個
- 老姜：1塊
- 蒜：1個
- 花椒：10克
- 烈酒：1勺
步驟詳解
1
將鴨掌洗干凈
2
準備好香料佐料
3
鍋火放油小火燒熱
4
放入白糖不停的炒
5
炒至白糖全部溶化
6
炒直顏色呈深金色
7
放入水轉(zhuǎn)大火
8
放八辣椒，大料，花椒，姜蒜，鹽
9
將鹵汁大火燒開
10
放入鴨掌，再放入白酒
11
蓋上蓋子煮10分鐘，再轉(zhuǎn)小火燜5分鐘
12
煮成這樣，就可以了
13
裝盤上圖1張
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