蒜香茄條
簡(jiǎn)介：
茄條我是油炸法，也可油煎法，試過生茄條直接炒的，沒有油炸和油煎的好吃，所以給大家推薦此做法！
蒜香茄條 所需材料
- 茄子：適量
- 紅辣椒：適量
- 蒜：適量
- 姜：適量
- 食用油：500ml（實(shí)耗20ml）
- 蠔油：2匙
- 生抽：2匙
- 雞精：1匙
- 五香粉：少許
- 鹽：5克
步驟詳解
1
將洗凈的茄子改成條狀，放少許鹽，撒上干淀粉將茄條的刀口封住，以免炸制過成中進(jìn)入大量的油，炸透后備用。
2
將3種輔料均切末。
3
鍋上火入少許油將蒜末、紅椒末、姜末爆香后放入炸好的切條，調(diào)味依次添加。
4
因?yàn)榍褩l是裹淀粉，蠔油也非常粘稠就不用水淀粉勾芡了，待茄條裹滿湯汁后便可裝盤了！
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