烤蔓越梅餅干
簡介:
1 烤盤上不要放錫紙烤制,會沾上餅干,破壞造型。
2 烤箱溫度不同,自己掌握火候。
烤蔓越梅餅干 所需材料
- 黃油:75
- 低筋面粉:120
- 蔓越梅干:20
- 糖粉:50
- 雞蛋液:20
步驟詳解
1
把黃油軟化,用手指很容易按壓出坑的軟度。但不要軟化成液體。
2
軟化好黃油后,加入糖粉,攪拌均勻
3
加入雞蛋液,攪拌至微微發(fā)白的狀態(tài),然后加入蔓越梅干,干要切的細(xì)碎一些,好方便整形
4
最后加入過篩的面粉,我一般過兩遍篩,會更細(xì)膩一些,攪拌至無干面粉,(因?yàn)辄S油沒有完全化開,所以不好攪拌,我是直接上手了,哈哈,這招特別好用)
5
放到案板上塑型,然后用保鮮膜包裹嚴(yán)實(shí),放冰箱冷凍一小時,
6
取出面團(tuán)切成薄厚一致的小塊,不要切的太薄,大約0.7厘米厚就行,烤盤放上吸油紙,之間要有距離。
7
烤箱170度預(yù)熱五分鐘,紅管變黑就好,烤20分鐘,上面上色就好了,顏色不用太深,特別好熟。
8
成品圖,完全涼了以后密封保存,
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