肉包蛋
簡介:
1.肉要把蛋過嚴(yán)實(shí)
2.肉餡不要太嫩稍微結(jié)實(shí)一點(diǎn),要加入番薯粉
3.油炸的時(shí)候,先將鍋燒熱放多點(diǎn)油,這樣好炸,再轉(zhuǎn)小火
肉包蛋 所需材料
- 鵪鶉蛋:半斤
- 肉沫:半斤
- 鴨蛋:1個(gè)
- 小蔥:4根
- 番薯粉:少許
- 鹽:2勺
- 耗油:少許
- 料酒:少許
- 味精:小半勺
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好鵪鶉蛋和肉沫
2
將鵪鶉蛋放水里煮熟,剝殼
3
肉餡:肉沫,一個(gè)鴨蛋,少許蔥花,鹽,料酒,番薯粉
4
肉餡攪拌均勻
5
鵪鶉蛋剝殼,備用
6
開始肉包蛋了,將蛋放在肉里面,用手弄圓,要把蛋包住
7
包好肉包蛋,準(zhǔn)備下鍋
8
將鍋燒熱,加入多點(diǎn)的油,轉(zhuǎn)小火,放入一個(gè)個(gè)蛋包肉,開始炸
9
炸至金黃色,開始變色了
10
炸好之后轉(zhuǎn)盤,我把多余幾個(gè)鵪鶉蛋也炸了
11
下鍋用水煮,加入少許鹽,料酒和耗油
12
大火收汁
13
轉(zhuǎn)盤,切開一看,晶瑩剔透的鵪鶉蛋
14
沒切開,看上去像普通的肉丸
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