太陽花面包
簡(jiǎn)介：
太陽花面包 所需材料
- 高筋粉：340克
- 低筋粉：60克
- 牛奶：160克
- 細(xì)砂糖：50克
- 酵母：5克
- 鹽：4克
- 雞蛋：1個(gè)
- 淡奶油：60克
- 黃油條：60克
步驟詳解
1
做法： 把除黃油外的所有原料放入面包機(jī)中攪拌30分鐘 ，我的面包機(jī)攪拌功能定時(shí)是15分，攪了兩次是30分鐘后加入黃油再攪15分鐘
2
攪成光滑能拉出稍具透明薄膜狀的面團(tuán)
3
放入盆中蓋上保鮮膜
4
放入烤箱中，調(diào)到發(fā)酵功能，現(xiàn)在天熱了，我用了30分種
5
30分鐘后，發(fā)酵至2.5倍大的面團(tuán)，用手指在面團(tuán)當(dāng)中戳個(gè)洞，不塌，不回縮，就是發(fā)酵好了
6
3，發(fā)酵好的面團(tuán)按五分之三和五分之二分成兩份。
7
4，把兩個(gè)面團(tuán)分別等分成五份，滾圓后松馳約10分鐘。
8
將大一點(diǎn)的面團(tuán)分別搟成直徑約20厘米的圓片，放在油布上，刷一層玉米油。再放一個(gè)面片，再刷油，五個(gè)面片依次疊好，然后用輪刀切去邊緣不整齊的地方
9
用刀在中間切八個(gè)刀口。
10
提起角向外翻開。
11
小面團(tuán)也依次搟成圓片，刷油，疊起，用輪刀切去不整齊的地方。把小面片放入大面片中間去。
12
11，如大面片一樣，在小面片中間切八個(gè)刀口，拉著角向外翻開。翻開的角應(yīng)與大面片的角錯(cuò)開。如圖所示。
13
12，把裁下的邊角料揉圓摁扁放入面團(tuán)中間當(dāng)花蕊
14
放入烤箱中進(jìn)行二次發(fā)酵。我用了20分鐘
15
發(fā)酵好的面團(tuán)均勻地刷上一層蛋液，撒上一層白芝麻。預(yù)熱烤箱后，180度烤30分鐘左右
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