脆皮炸藕盒
簡(jiǎn)介:
1.肉餡的調(diào)制可以根據(jù)自己的口味加調(diào)料,其他餡的都可以。
2. 肉餡夾入藕片中時(shí),將四周多出來(lái)肉餡去掉,不要讓肉餡在藕片外面影響美觀。
3.淀粉可以用面粉代替,喜歡吃焦皮的朋友可以在裹上一些干面粉。
4.在炸藕盒的時(shí)候用筷子不斷翻面。
脆皮炸藕盒 所需材料
- 藕:1節(jié)
- 里脊肉:半斤
- 花生油:適量
- 色拉油:適量
- 蔥:適量
- 醬油:少許
- 料酒:少許
- 芝麻油:少許
- 味精:少許
- 五香粉:少許
- 胡椒粉:少許
- 鹽:適量
- 淀粉:適量
- 雞蛋:1個(gè)
步驟詳解
1
將藕去皮洗凈
2
將藕切成較厚的片
3
將里脊肉切絲,蔥切絲放在一起剁成肉餡
4
將剁好的肉餡放入碗中
5
加入適量的醬油,料酒,味精,鹽,五香粉,胡椒粉
6
鍋中燒少量熱油倒入肉餡中,一起用筷子攪拌均勻
7
取一個(gè)干凈的碗加入適量淀粉
8
向淀粉中打入一個(gè)雞蛋,加入少許水?dāng)嚢杈鶆虺珊隣?/div>
9
取兩片藕片,將填好的肉餡夾入其中
10
將夾上肉餡的藕片放入盛有淀粉面糊的碗中,讓每一個(gè)都均勻的裹上面糊
11
鍋中倒入色拉油燒熱,將裹好面糊的藕盒放入油鍋中,炸到兩面焦黃
12
出鍋裝盤就可以啦
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