奶酪香腸玉子燒
簡介:
蛋液加生粉一定要過篩,用湯匙在粉篩裡壓下粉粒,這樣做好的玉子燒口感才幼滑,雞蛋打散就可以了,如過度攪拌會令玉子燒口感粗糙,倒入小鍋的蛋液不宜過厚,薄薄一片布滿小鍋為宜,如太厚煎至表面凝固底已焦了,焦了就會影響口感不幼滑,我這個方子口味比較清淡些,如要吃濃味可在蛋液裡加適量鹽、胡椒粉之類的,方子3個雞蛋的蛋液約180克,請按自家雞蛋的大小調(diào)整方子份量
奶酪香腸玉子燒 所需材料
- 雞蛋:3個
- 熟香腸:1條
- 奶酪:30克
- 生粉:5克
步驟詳解
1
雞蛋打散
2
加入生粉拌勻過篩,再加入奶酪
3
用紙巾醮油抹勻小鍋,開小火熱鍋,勺入一勺混合好的蛋液
4
蛋液表面凝固,再放上已煮熟香腸
5
將凝固的蛋皮往另一邊卷起香腸
6
倒進(jìn)一勺蛋液,用小鍋鏟鏟起蛋皮香腸,晃動小鍋能令整個鍋均勻的布滿蛋液
7
蛋液表面凝固,把蛋皮香腸往另一邊卷起來,重複這步驟直至用完全部的蛋液,奶酪香腸玉子燒就完成了
8
裝碟切件
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