東坡肉
簡介:
東坡肉 所需材料
- 五花肉:500克
- 黃酒:200克
- 醬油:50克
- 香蔥:50克
- 老抽:10克
- 冰糖:50克
- 姜片:25克
步驟詳解
1
五花肉洗凈后放入鍋中加入清水,待水煮沸五分鐘后關(guān)火
2
取出煮過的五花肉再次沖洗干凈,切成4*4厘米的塊狀
3
用棉線綁上(為了燉煮時不變形)
4
砂鍋放上一層竹簽(防止砂鍋長時間煮肉粘底)
5
鋪上洗凈切好的香蔥段和姜片
6
放上肉塊,肉皮朝下
7
加入50克醬油,10克老抽,50克冰糖
8
最后加入200克黃酒(可以加少許清水也可以不加)
9
蓋上砂鍋大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮兩小時
10
取出肉塊,肉皮朝上,倒入煮時的料汁放入蒸鍋大火蒸半小時即可
11
成品圖
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