辣炒蜆子
簡介:
這道菜以辣為主,辣椒、花椒可依個人口味去調(diào)。
辣炒蜆子 所需材料
- 硯子:300克
- 紅角椒:1個
- 小辣椒:3個
- 姜:1小塊
- 花椒:適量
- 蔥:1根
- 蒜頭:3瓣
- 淀粉:適量
- 油:適量
- 鹽:1勺
- 醋:適量
- 生抽:適量
- 料酒:適量
- 老抽:適量
- 白糖:適量
步驟詳解
1
硯子提前浸泡吐土再洗凈備用
2
準(zhǔn)備好姜、紅椒、花椒、小辣椒、蔥和蒜
3
凈鍋燒水把硯子煮到硯子的殼張開,撈起瀝水
4
置盤備用
5
凈鍋開小火放適量油把姜蒜爆香
6
再入花椒、小辣椒、紅椒小炒,倒入硯子調(diào)適量鹽、生抽、老抽、料酒、醋和少許白糖澆適量清水大火翻炒
7
最后勾水淀粉下蔥段,起鍋
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