雞蛋小麻花
簡(jiǎn)介：
炸麻花時(shí)一定要用小火，一定要不停的翻動(dòng)，防止糊了。我用的酵母比較少，但發(fā)酵的時(shí)間長(zhǎng)了，想要縮短發(fā)酵時(shí)間，可以稍微加點(diǎn)酵母。
雞蛋小麻花 所需材料
- 普通面粉：600克
- 牛奶：250克
- 雞蛋：2個(gè)
- 黃油：30克
- 酵母：3克
- 鹽：3克
- 食用油：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備食材。
2
雞蛋放入碗里打散。
3
牛奶加熱至不燙手，放入酵母攪拌均勻。
4
鹽放入底層，依次放入面粉，雞蛋。
5
倒入牛奶用筷子順時(shí)針攪拌，和的面要軟一些。
6
黃油軟化。
7
和好的面團(tuán)加入黃油。
8
和成一個(gè)面團(tuán)，蓋上保鮮膜，進(jìn)行發(fā)酵，我一般是晚上和面，早上炸。
9
發(fā)好的面分成越40克左右的小紀(jì)子。
10
用手搓成細(xì)長(zhǎng)條，兩手反方向搓。
11
拎起兩頭，自動(dòng)纏一起。兩手繼續(xù)反方向搓
12
再次拎起兩頭，再次纏繞，把頭放進(jìn)面里，如圖所示。
13
這是做好的小麻花，放一邊15分鐘后炸。
14
鍋內(nèi)熱油，下入麻花，炸一定要用小火。
15
經(jīng)常翻動(dòng)，直至兩面金黃。
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