香酥帶魚
簡(jiǎn)介：
1.購(gòu)買帶魚時(shí)要選白色魚鱗多的，這樣的魚才較新鮮
2.洗帶魚時(shí)把魚鱗除去，吃起來(lái)沒有腥味
3.煎魚時(shí)火不能太大，不然容易糊
香酥帶魚 所需材料
- 帶魚：1條(約500克)
- 食用油：30ml
- 食鹽：20克
- 蔥：1棵
- 姜：1小塊
- 蒜：2瓣
- 胡椒粉：5克
- 十三香：5克
- 料酒：5克
- 面粉：適量
步驟詳解
1
將帶魚去頭去魚鰭魚鱗魚腸，洗凈切成段
2
切好蔥姜蒜
3
把料酒、食鹽、蔥姜蒜、胡椒粉、十三香放入裝魚的盆中
4
攪拌均勻腌20分鐘
5
放一塊帶魚在面粉中滾一周裹滿
6
依次把全部帶魚段都裹好面粉
7
鍋中倒油開火
8
油燒熱(大約燒30秒)后放入帶魚開小火煎
9
待一面煎黃后翻過(guò)來(lái)煎另一面
10
兩面都煎黃后把截面也煎一下
11
四面都煎成金黃色(如圖)就好了
12
成品裝盤
13
再來(lái)一張，好香！
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