玉米胡蘿卜燉脊骨
簡(jiǎn)介：
脊骨汆水涼水下鍋的目的是為了更好的將骨頭中的血沫煮出來(lái)，另外去腥的效果也較好，湯鍋加水要一次性加足量，不要中途加水影響燉煮的效果。
玉米胡蘿卜燉脊骨 所需材料
- 豬脊骨：700g
- 胡蘿卜：1根
- 玉米：2穗
- 鹽：適量
- 蔥：半根
- 姜片：3片
- 料酒：適量
- 雞精：少許
- 白醋：3—5滴
步驟詳解
1
玉米剁成寸段，胡蘿卜去皮切成滾刀塊備用。
2
剁好的豬脊骨洗凈備用。
3
脊骨放入炒鍋中，放入淹沒(méi)過(guò)脊骨的涼水，大火煮至開(kāi)鍋煮出浮沫，撇去浮沫撈出脊骨備用。
4
汆過(guò)水撈出的脊骨。
5
汆過(guò)水的脊骨放入湯鍋中，玉米也一起放入，一次性加夠足量的水（水要沒(méi)過(guò)脊骨再多些），加入蔥段、姜片、少許料酒、幾滴醋，關(guān)蓋開(kāi)大火煮至開(kāi)鍋轉(zhuǎn)中火燉一小時(shí)。
6
加入胡蘿卜、適量鹽再小火燉煮30分鐘。
7
時(shí)間到，加入適量雞精調(diào)味。
8
盛出，鮮美的玉米胡蘿卜脊骨湯就完成了。
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