蒜苔炒鴨片
簡介:
鴨肉多用清水浸泡幾遍,買鴨琵琶腿先剔骨,切片后加少許黃酒腌制更能去腥。
蒜苔炒鴨片 所需材料
- 鴨肉:300克
- 蒜苔:適量(12根)
- 紅椒:半個(gè)
- 油:適量
- 黃酒:5克
- 生抽:少許
- 淀粉:半湯勺
- 鹽:少許
- 姜:1小塊
步驟詳解
1
蒜苔去掉兩頭,鴨肉、紅椒、姜洗凈。
2
蒜苔切寸段、紅椒切菱形、姜切片。
3
鴨肉切片。
4
鴨肉里加入黃酒、淀粉、半湯勺生抽拌勻,腌制5分鐘。
5
鍋里加適量油燒熱,倒入蒜苔、紅椒略炒一下。
6
盛入盤。
7
鍋里留油,加入姜片爆香,倒入鴨片(小火)炒熟。
8
倒入蒜苔、紅椒翻炒。
9
加鹽炒勻。
10
盛入盤、即食。
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