涼拌手撕雞絲
簡介：
1.雞胸肉先過水洗凈
2.雞胸肉煮的時間要把握，太久揉至老了，太短里面肉還紅的
3.煮的的雞胸肉放冰箱冷藏，肉質(zhì)更緊實
4.雞胸肉按照紋路撕成小條狀
5.醬汁根據(jù)自己口味適量改變
涼拌手撕雞絲 所需材料
- 雞胸肉：2塊
- 花生米：少許
- 黃瓜：半根
- 姜片：少許
- 茴香桂皮香葉：各1個
- 鹽：2小勺
- 料酒：少許
- 耗油：少許
- 六月鮮醬油：1小勺
- 蒸魚豉油：2大勺
- 醋：2大勺
- 香油：6滴
- 老干媽：1小勺
步驟詳解
1
準備好雞胸肉，花生米，黃瓜
2
雞胸肉過下水洗凈
3
將雞胸肉放入鍋中，加入鹽，料酒，耗油，姜片，茴香桂皮香葉
4
加入適量的水，大火煮40分鐘
5
煮好之后可以掰開看看里面是不是白色的
6
拿出來放涼，然后放冰箱冷藏40分鐘，讓肉質(zhì)更緊實
7
鍋里放入少量油，放入花生米，小火不停翻炒
8
炒至微微黃，放入少許鹽
9
炒好之后，盛出放涼變松脆
10
黃瓜切絲，蒜切末，雞胸肉用手按照紋路撕成小條
11
將雞絲，黃瓜絲，蒜末，花生米放入盆中，加入2大勺蒸魚豉油，2大勺醋，6滴香油，1小勺醬油，1小勺老干媽，攪拌均勻
12
盛出
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