彩虹千層蛋糕
簡介：
1、電磁爐還是液化氣都要用小火攤餅！
2、皮的邊緣有太多的干皮需要修剪！會影響口感
3、皮的顏色可以用蔬果替代.顏色也可以更換
4、面糊攪拌均勻之后要靜置10分鐘再攪拌！再過濾.
5、過濾之后加了黃油再放冰箱靜置15分鐘！消消氣泡
彩虹千層蛋糕 所需材料
- 雞蛋：6個
- 牛奶：420克
- 淡奶：45克
- 低粉：180克
- 淡奶：400克
- 糖：60克
- 黃油：30克
- 紫色色素：適量
- 黃色色素：適量
- 紅色色素：適量
- 綠色色素：適量
- 糖粉：40克
- 百利甜酒：15克
步驟詳解
1
雞蛋加糖攪拌均勻
2
加入牛奶和淡奶攪至雞蛋牛奶完全融入.
3
加入過篩的低粉.用打蛋器手動慢慢攪拌.會有顆粒呈現(xiàn).靜止一會再攪拌一下.顆粒少了再過濾一遍
4
過濾面疙瘩
5
黃油隔水加入.加入漿糊里充分攪拌均勻
6
將醬料分成5份！每份200克.進行調色
7
桃紅和綠色！顏色深淺自己調控
8
黃色和紫色.還有一個是原味的
9
將平底鍋均勻燒熱！需要轉動平底鍋！不要對鍋底燒就行
10
把每份醬料均勻攤成薄餅！注意不要燙手！平均5張左右
11
全部攤完放涼
12
將奶油?糖粉?百利甜酒一起打發(fā)至9成尖峰狀即可
13
原味打底！一層皮一層奶油！
14
奶油不要太厚！薄薄一層就可以
15
每個過不一樣的！有的邊緣會不整齊！可以適當修剪一下
16
顏色隨自己喜歡調試
17
全部彩虹皮制作完成之后！放冷凍靜置1小時.再切
18
整模
19
切開成品！彩虹很漂亮
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