彩虹千層蛋糕
簡介:
1、電磁爐還是液化氣都要用小火攤餅!
2、皮的邊緣有太多的干皮需要修剪!會(huì)影響口感
3、皮的顏色可以用蔬果替代.顏色也可以更換
4、面糊攪拌均勻之后要靜置10分鐘再攪拌!再過濾.
5、過濾之后加了黃油再放冰箱靜置15分鐘!消消氣泡
彩虹千層蛋糕 所需材料
- 雞蛋:6個(gè)
- 牛奶:420克
- 淡奶:45克
- 低粉:180克
- 淡奶:400克
- 糖:60克
- 黃油:30克
- 紫色色素:適量
- 黃色色素:適量
- 紅色色素:適量
- 綠色色素:適量
- 糖粉:40克
- 百利甜酒:15克
步驟詳解
1
雞蛋加糖攪拌均勻
2
加入牛奶和淡奶攪至雞蛋牛奶完全融入.
3
加入過篩的低粉.用打蛋器手動(dòng)慢慢攪拌.會(huì)有顆粒呈現(xiàn).靜止一會(huì)再攪拌一下.顆粒少了再過濾一遍
4
過濾面疙瘩
5
黃油隔水加入.加入漿糊里充分?jǐn)嚢杈鶆?/div>
6
將醬料分成5份!每份200克.進(jìn)行調(diào)色
7
桃紅和綠色!顏色深淺自己調(diào)控
8
黃色和紫色.還有一個(gè)是原味的
9
將平底鍋均勻燒熱!需要轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋!不要對(duì)鍋底燒就行
10
把每份醬料均勻攤成薄餅!注意不要燙手!平均5張左右
11
全部攤完放涼
12
將奶油?糖粉?百利甜酒一起打發(fā)至9成尖峰狀即可
13
原味打底!一層皮一層奶油!
14
奶油不要太厚!薄薄一層就可以
15
每個(gè)過不一樣的!有的邊緣會(huì)不整齊!可以適當(dāng)修剪一下
16
顏色隨自己喜歡調(diào)試
17
全部彩虹皮制作完成之后!放冷凍靜置1小時(shí).再切
18
整模
19
切開成品!彩虹很漂亮
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