蒜蓉肉末金針菇
簡介:
蒜蓉肉末金針菇 所需材料
- 金針菇:200克
- 瘦肉:120克
- 蒜頭:3瓣
- 蔥:2根
- 花生油:適量
- 鹽:適量
- 醬油:少許
步驟詳解
1
如圖,備齊食材。
2
金針菇切掉根部。
3
金針菇用淡鹽水浸泡二十分鐘,殺菌。
4
蔥摘掉頭和未端的黃葉子,擇斷,用清水洗兩到三遍。切成蔥花。
5
蒜頭用刀拍扁,剝?nèi)ネ鈿?。切掉芥蒂,切碎?/div>
6
浸泡后的金針菇用清水洗多兩次。
7
瘦肉洗凈,先切薄片。再切碎,剁成肉未。放適量鹽,用手抓圴勻,腌制入味。
8
鍋里面放適量水,調成大火把水燒開。
9
水燒開后,放金針菇進去焯一分鐘左右。(焯水時間不要過長,要不然不但影響口感,吃的時候也易塞牙縫哈)
10
焯過水的金針菇先用鍋鏟控干水份,再用筷子把金針菇擺放在盤子里面。
11
鍋熱,放適量花生油。油熱,放蒜頭進去用大火翻炒出香味。調成小火。
12
放肉末進去,用鍋鏟把肉未劃散。改用大火翻炒至肉未變色。放蔥花,少許醬油。快速翻炒圴勻,即可關火。
13
成品圖如下。(先淋些汁在金針菇表面,再把肉未圴勻的倒在金針菇周圍)
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