蝦蟹粥
簡(jiǎn)介：
砂鍋熬粥，需要勤快用勺子攪拌，加入少許芝麻香油，即可增香又可加快熬粥的速度，先加入河蟹，需煮的時(shí)間較長(zhǎng)，最后再加蝦，是為了保持蝦的肉質(zhì)鮮嫩～粥煮的時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，熬的太過軟爛，也不好吃～香菜，洗干凈，過一下涼水，切成碎末，直接泡在粥里吃的，不用煮哦～
蝦蟹粥 所需材料
- 鮮蝦：350克
- 河蟹：2只
- 瑤柱：20顆
- 香菜：5根
- 生姜：1塊
- 料酒：適量
- 蠔油：適量
- 生抽：適量
- 芝麻香油：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好圖中材料，洗干凈后備用，瑤柱用清水浸泡一會(huì)兒。
2
砂鍋放入適量水煮開，倒入提前浸泡過的大米，用勺子攪拌煮粥。
3
粥煮的稍微有些開花，倒入少許的芝麻香油，特別香。
4
熬粥的時(shí)間，可以把蝦和蟹處理一下，蝦去頭去蝦線，洗干凈，背部劃一刀，蟹洗干凈，切好，分別都用少許料酒腌制備用。
5
加入芝麻香油后的粥差不多開花，色澤也很好，這個(gè)時(shí)候倒入蟹，還有瑤柱，繼續(xù)煮一會(huì)。
6
大約5分鐘后，倒入蝦，繼續(xù)煮一會(huì)，蝦的顏色迅速變紅，這個(gè)時(shí)候，放入適量鹽，蠔油，生抽，調(diào)味，以及放入生姜片，煮開即可食用～
7
美味鮮蝦蟹粥就熬好了，喝上一碗，特別舒服～
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