草莓醬蛋糕卷
簡介：
卷的醬可以根據(jù)自己的喜好來定，烤的時間要掌握好，不能時間長，烤的火大，不好卷卷。
草莓醬蛋糕卷 所需材料
- 低筋粉：90克
- 雞蛋：5個
- 牛奶：50克
- 玉米油：40克
- 醋/或檸檬汁：幾滴
- 糖：80克
- 草莓醬：適量
- 可可粉：3克
步驟詳解
1
準備食材
2
雞蛋黃和清分兩個干凈無油無水的盆中。首先蛋黃里加糖30克，油40克，牛奶50克，攪拌均勻，完全融合。
3
篩入90克低筋粉
4
用硅膠鏟由下向上攪拌，直至無白色粉末，均勻融合即可。
5
蛋白加幾滴白醋，用打蛋器低速打出泡泡加剩余50克糖的1/3，提速攪打。
6
打至蛋白起白沫時第二次加糖
7
打至蛋白劃過留痕時，把剩余1/3糖加入。
8
打至提起打蛋器蛋白呈尖尖狀不落，即打好了。
9
取蛋白1/3加到蛋黃面中還是由下向上攪拌均勻。攪勻后將剩下2/3的蛋白倒進完全攪拌均勻。
10
3克可可粉加攪好的面糊30克攪拌均勻
11
裝入裱花袋中
12
烤盤加油紙，倒入面糊，刮平。
13
用裱花袋里可可面糊擠在面糊上
14
提起烤盤輕輕震幾下，震出氣泡。放進提前預熱好的烤箱150度，烤25～30分鐘(這個要根據(jù)不同烤箱來定)
15
烤好的蛋糕
16
倒放在烤架上
17
稍涼后，均勻地抹上草莓醬。
18
借用油紙卷起蛋糕，晾涼后放冰箱冷藏。
19
可以切塊開吃了
20
切好裝盤，是不是很漂亮。
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