菠菜炒粉條
簡(jiǎn)介：
1,燙菠菜是水中要放一些鹽，這樣燙出來(lái)菠菜又綠又脆。 2,燙菠菜開(kāi)鍋就關(guān)火，燙過(guò)了菠菜綿軟，口感不好。 3,這款菜一定要放芥末味道才好。（如果實(shí)在接受不了芥末的味道可以選擇不放）
菠菜炒粉條 所需材料
- 菠菜：半斤
- 粉條：2兩
- 花生油：適量
- 生抽：適量
- 蠔油：適量
- 鹽：適量
- 雞精：少許
- 辣椒面：適量
- 花椒面：適量
- 芝麻：適量
- 芥末油：少許
- 蔥：適量
- 姜：適量
步驟詳解
1
準(zhǔn)備菠菜半斤，粉條二兩。
2
碗里放花椒面，辣椒面，芝麻，鹽適量放在碗中。
3
起鍋放花生油，放蔥姜炸香。
4
把油晾到五六層熱時(shí)澆入調(diào)好料的碗中，然后趁熱放入醋，生抽，蠔油，等稍晾涼些放入雞精攪拌均勻備用。
5
另起鍋燒開(kāi)水，水中放少許鹽，水開(kāi)后放入菠菜，等燒開(kāi)馬上關(guān)火，然后撈出過(guò)涼備用。
6
粉條熱水煮開(kāi)浸泡20分鐘左右，然后撈出過(guò)涼備用。
7
把菠菜和粉條切大段放入碗中，把調(diào)好的碗汁倒入。
8
最后再放少許芥末油拌勻。（根據(jù)自己的喜好酌量增減）
9
裝盤即可
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