1，熬的時候盡量不要打開蓋子，這樣香味會飛走，這樣湯就不香了。蓋著蓋子讓材料吸收香味。
2，建議用老雞，因為老雞耐煮。2 個小時鮑魚和花膠都軟了，雞還沒爛。這樣可以保留雞肉的鮮甜和口感。
3，水不需要放太多，蓋過材料就好了。這樣湯熬出來會非常濃郁。
4，鹽巴不需要放太多或者不放也可以，因為湯的本身就很鮮甜了。