1、雞蛋餅一面煎好后想翻面，用刀尖挑起來，用手翻過來，利用余溫就可以熟。
　　2、煎蛋餅時(shí)用小火，大火容易煎糊。
　　3、做餅的面糊一定要充分?jǐn)噭?，餅口感才?huì)好。如果不是早餐煎餅，就多費(fèi)點(diǎn)時(shí)間慢慢攪，直到看不見面疙瘩為止。
　　4、第一張用少許油，后面的都不要放了。