奶香刀切饅頭
簡(jiǎn)介：
1.800克面粉100克糖不是很甜，喜歡甜的可以多加點(diǎn)
2.面團(tuán)慢慢加牛奶，揉至不黏手為止
3.夏天容易發(fā)酵，一個(gè)小時(shí)就可以了
4.切好饅頭要再次發(fā)酵，更蓬松
5.饅頭蒸好關(guān)火燜5分鐘
奶香刀切饅頭 所需材料
- 面粉：800克
- 牛奶：300克
- 白砂糖：100克
- 酵母：10克
- 水：50克
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好面粉，牛奶，酵母和白砂糖
2
酵母用水稀釋
3
將面粉倒入盆中，加入白砂糖
4
倒入稀釋好的酵母水，攪拌成絮狀
5
然后依次倒入牛奶
6
揉制不粘手為止，放常溫處發(fā)酵一小時(shí)
7
發(fā)酵用手指戳一個(gè)洞，不回縮就可以了，大約2倍大
8
面板上撒點(diǎn)干面粉，取適量面團(tuán)搟成橢圓形。
9
然后依次對(duì)折，像疊被子一樣
10
然后用搟面杖搟成長(zhǎng)方形
11
按長(zhǎng)方向卷起來(lái)，盡量卷實(shí)點(diǎn)
12
前后可以用刀切一刀，然后用刀切成一小段一小段，放砧板上再次發(fā)酵半小時(shí)
13
將鍋中的水燒開(kāi)，然后將饅頭上鍋蒸15分鐘，關(guān)火，燜5分鐘
14
蒸好之后超蓬松的
15
取出放涼
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