奶香刀切饅頭
簡介:
1.800克面粉100克糖不是很甜,喜歡甜的可以多加點(diǎn)
2.面團(tuán)慢慢加牛奶,揉至不黏手為止
3.夏天容易發(fā)酵,一個小時就可以了
4.切好饅頭要再次發(fā)酵,更蓬松
5.饅頭蒸好關(guān)火燜5分鐘
奶香刀切饅頭 所需材料
- 面粉:800克
- 牛奶:300克
- 白砂糖:100克
- 酵母:10克
- 水:50克
步驟詳解
1
準(zhǔn)備好面粉,牛奶,酵母和白砂糖
2
酵母用水稀釋
3
將面粉倒入盆中,加入白砂糖
4
倒入稀釋好的酵母水,攪拌成絮狀
5
然后依次倒入牛奶
6
揉制不粘手為止,放常溫處發(fā)酵一小時
7
發(fā)酵用手指戳一個洞,不回縮就可以了,大約2倍大
8
面板上撒點(diǎn)干面粉,取適量面團(tuán)搟成橢圓形。
9
然后依次對折,像疊被子一樣
10
然后用搟面杖搟成長方形
11
按長方向卷起來,盡量卷實點(diǎn)
12
前后可以用刀切一刀,然后用刀切成一小段一小段,放砧板上再次發(fā)酵半小時
13
將鍋中的水燒開,然后將饅頭上鍋蒸15分鐘,關(guān)火,燜5分鐘
14
蒸好之后超蓬松的
15
取出放涼
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