青椒爆肥腸
簡(jiǎn)介：
青椒爆肥腸 所需材料
- 肥腸：300g
- 青椒：3個(gè)
- 小米椒：2個(gè)
- 油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 雞精：適量
- 花椒：適量
- 八角：2個(gè)
- 香葉：2個(gè)
- 桂皮：1個(gè)
- 料酒：適量
- 大蔥：一段
- 姜：一段
- 大蒜：2顆
- 小蔥：1顆
- 面粉：適量
- 白醋：適量
步驟詳解
1
熟大腸300g。
2
用剪刀把粉腸剪開(kāi)，倒入面粉揉搓，再加入鹽，繼續(xù)揉搓，用清水洗凈，然后倒入白醋揉搓，然后再用清水沖洗干凈。
3
準(zhǔn)備配料:蔥，姜，蒜，八角，香葉，桂皮，花椒。
4
肥腸冷水下鍋，放入準(zhǔn)備好的香料和適量料酒，煮10分鐘左右。
5
肥腸撈出切小段，蔥姜蒜小米椒切末，青椒切成絲，備用。
6
鍋里燒熱油，放一勺豆瓣醬，炒出紅油，然后放入蔥姜蒜和小米椒末。
7
倒入肥腸翻炒，加入適量鹽，生抽，雞精，調(diào)味。
8
放入青椒爆炒。
9
盛盤(pán)。
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