蕓豆角炒肉絲
簡(jiǎn)介：
豆角焯水后撈出放入有鹽的冷水里保持顏色翠綠
蕓豆角炒肉絲 所需材料
- 蕓豆角：適量
- 里脊肉：適量
- 蔥姜：適量
- 鹽：適量
- 老抽：少許
- 五香粉：適量
- 生抽：適量
- 料酒：適量
- 雞蛋清：少許
- 生淀粉：少許
步驟詳解
1
豆角切絲。鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，將豆角放入鍋內(nèi)焯水撈出放入有鹽的冷水里待用。
2
里脊肉切絲，用生抽，五香粉，生粉，料酒，蛋清抓勻腌制十分鐘
3
蔥姜切碎
4
鍋內(nèi)放油加熱
5
將肉絲倒入劃散
6
翻炒，加入兩滴老抽提色
7
肉絲炒好
8
可以盛出備用。我發(fā)懶將肉絲放到鍋的一邊，就用肉逼出來(lái)的油加入蔥姜爆香
9
加入豆角絲翻炒
10
加入鹽，五香粉翻炒
11
關(guān)火出鍋。
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