干煸土豆片
簡(jiǎn)介：
1.土豆片一定要切得薄 ！ 2.土豆一定要用水洗凈淀粉 ，水 一定要沾干！ 3.炸土豆片不能一直用猛火，要先大火轉(zhuǎn)中火再小火！ 4.這種干炸的食物要盡量少鹽！
干煸土豆片 所需材料
- 土豆：3個(gè)
- 油：250克
- 鹽：1勺
- 蒜：2瓣
- 蔥：3根
- 干紅尖椒：5個(gè)
步驟詳解
1
土豆削皮洗干凈
2
切成均勻的薄片
3
放清水里漂洗，去掉表面的淀粉，瀝干水份，找一塊干凈的吸水布，吸干沒有完全瀝干的水份
4
鍋中倒入油，燒八成熱，放入土豆片大火炸兩分鐘，轉(zhuǎn)中火慢慢炸干土豆的水份，其間用鍋鏟不停翻動(dòng)，使其受熱均勻
5
炸成這樣，土豆片有點(diǎn)變黃，轉(zhuǎn)小火再炸1分鐘
6
用鍋鏟翻動(dòng)感覺全部炸酥了，關(guān)火
7
用漏勺撈起控油
8
蔥蒜辣椒切好（如圖）
9
倒掉多余的油，留一點(diǎn)底油轉(zhuǎn)中火，放入蒜爆香
10
放入干尖椒爆香，放一點(diǎn)鹽炒勻
11
放入炸好的土豆片炒勻
12
最后放入蔥花炒勻，就0K了
13
裝盤上成品圖1張
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