鯽魚(yú)塞肉
簡(jiǎn)介：
1、鯽魚(yú)選用中等大小就好，太大了反而不鮮，而且不容許煮熟煮透。
2、魚(yú)肚子里塞的肉，大家按個(gè)人喜好調(diào)制就好。
3、肉餡調(diào)好，放冰箱冰一會(huì)保證肉更加緊致，一會(huì)比較容易塞進(jìn)魚(yú)肚子里，不容易出水。
4、鯽魚(yú)在油炸之前拍上面粉，這樣可以防止魚(yú)粘鍋，保證魚(yú)皮是完整的。炸出來(lái)的魚(yú)就是整條的，也會(huì)比較漂亮啊。
5、大家看我做的出來(lái)湯比較黑，其實(shí)是魚(yú)下面的綠葉導(dǎo)致的，湯是棕紅色的，遇到綠色，就有點(diǎn)像黑的啦。
鯽魚(yú)塞肉 所需材料
- 鯽魚(yú)：1條
- 豬肉：適量
- 雞蛋：1個(gè)
- 小蔥：1根
- 干香菇：2個(gè)
- 胡蘿卜：1塊
- 洋蔥：1塊
- 食用油：適量
- 清水：適量
- 胡椒粉：一勺
- 白糖：兩勺
- 味精：一勺
- 食鹽：兩勺
- 淀粉：適量
- 生抽：兩勺
- 老抽：兩勺
- 料酒：兩勺
- 生姜：適量
- 面粉：適量
- 牙簽：若干
步驟詳解
1
準(zhǔn)備材料。 兩顆干香菇，一根小蔥，一塊胡蘿卜，一塊洋蔥，五花肉。 所有東西的量以可以塞進(jìn)魚(yú)肚為準(zhǔn)。
2
香菇泡發(fā)開(kāi)切末，洋蔥，小蔥，胡蘿卜，五花肉全部切成末。 備用。
3
所有材料倒入碗中，加一勺胡椒粉，一勺鹽，半勺味精，一勺料酒，一勺生抽，適量淀粉。沿著一個(gè)方向攪拌均勻。
4
加一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌均勻。
5
肉餡攪拌好后，特別香。放冰箱冰五分鐘。
6
鯽魚(yú)處理干凈，用廚房紙吸干多余水分。保證魚(yú)身比較干燥。
7
將拌好的肉餡均勻的塞進(jìn)魚(yú)肚子。 不要塞太滿(mǎn)，以剛剛好魚(yú)肚子可以蓋上為準(zhǔn)。
8
魚(yú)頭的部分也要塞點(diǎn)肉餡哦。
9
全部塞好后，拿幾根牙簽，穿過(guò)魚(yú)身的兩邊，用牙簽固定住，防止魚(yú)肚子里的餡料跑出來(lái)。
10
取適量的面粉，均勻的拍在魚(yú)身上，保證整只魚(yú)均勻裹上面粉。
11
起油鍋，加姜片，蔥段，鹽。爆香。
12
將魚(yú)放入油鍋。煎魚(yú)。
13
煎至魚(yú)兩面金黃即可。
14
倒出多余的油。加適量清水，以剛好到魚(yú)身為準(zhǔn)。
15
加一勺料酒，一勺生抽，兩勺老抽，兩勺白糖，一勺鹽。蓋上鍋蓋燜煮。 五分鐘左右開(kāi)鍋蓋，給鯽魚(yú)翻身。再燜煮五分鐘。
16
煮好啦。收汁，出鍋。將魚(yú)放入盤(pán)里。用小油菜和胡蘿卜做些裝飾，再撒上一些蔥花。 也可以切些包菜絲做裝飾，包菜絲配著魚(yú)肉味道很不錯(cuò)。再將煮魚(yú)的湯汁均勻的澆到魚(yú)身上。
17
打開(kāi)魚(yú)肚子，看看魚(yú)肚子的肉也熟了。魚(yú)香混合著肉香，食欲大開(kāi)啊。
18
嘗一口吧。
19
利用鯽魚(yú)塞肉用剩下的肉餡加上小白菜，煮了個(gè)白菜肉末湯，味道也很贊哦。
20
可以來(lái)吃啦。
熱門(mén)推薦
養(yǎng)生文章推薦
車(chē)?yán)遄幽軒椭A(yù)防心臟病嗎
車(chē)?yán)遄幽軒椭A(yù)防心臟病嗎
砂糖橘如何幫助預(yù)防感冒和流感
砂糖橘如何幫助預(yù)防感冒和流感
車(chē)?yán)遄雍卸嗌倬S生素C
車(chē)?yán)遄雍卸嗌倬S生素C
車(chē)?yán)遄訉?duì)皮膚的保養(yǎng)效果如何
車(chē)?yán)遄訉?duì)皮膚的保養(yǎng)效果如何
吃葡萄柚的禁忌有哪些
吃葡萄柚的禁忌有哪些
低溫天氣對(duì)血壓有什么影響
低溫天氣對(duì)血壓有什么影響
砂糖橘是如何幫助提高免疫系統(tǒng)的
砂糖橘是如何幫助提高免疫系統(tǒng)的
車(chē)?yán)遄拥膬?chǔ)存方法有哪些
車(chē)?yán)遄拥膬?chǔ)存方法有哪些
吃車(chē)?yán)遄幽芫徑怅P(guān)節(jié)炎嗎
吃車(chē)?yán)遄幽芫徑怅P(guān)節(jié)炎嗎
車(chē)?yán)遄訉?duì)改善睡眠有什么作用
車(chē)?yán)遄訉?duì)改善睡眠有什么作用
