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魚(yú)頭魚(yú)骨湯
簡(jiǎn)介：
熬湯的時(shí)候不要揭蓋子，要悶著蓋子把蒸發(fā)的鮮味逼回湯里，這樣熬出的魚(yú)湯才會(huì)色白而味美。
魚(yú)頭魚(yú)骨湯 所需材料
- 魚(yú)頭魚(yú)尾：1份
- 蔥：2根
- 香菜：1根
- 姜：少許
- 花生油：適量
- 鹽：少許
- 胡椒粉：少許
- 白酒：少許
步驟詳解
1
魚(yú)頭.魚(yú)尾清洗干凈裝盤(pán)
2
放少許花生油.鹽.白酒腌制
3
姜切絲.蔥.香菜切段
4
將魚(yú)兩邊煎至金黃色
5
在煎好的魚(yú)鍋加入適量的開(kāi)水，姜絲，大火煮沸改小火10至20分鐘
6
先往鍋里加少許花生油.鹽.胡椒粉，再加入香菜.蔥末
7
裝碗食用
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