香煎南瓜餅
簡介：
1. 南瓜含糖分重，在煎制成餅時，如果油溫不當，會出現(xiàn)外糊內(nèi)生的現(xiàn)象，中小火為宜；
2. 如果用熟芝麻可以煎好后撒上，生芝麻就在煎之前撒上；
3. 也可以在做的時候包入豆沙餡，吃起來更香甜味美；
4. 白糖也可以不加，南瓜本身含糖，根據(jù)個人喜好口味。
香煎南瓜餅 所需材料
- 南瓜：600克
- 糯米粉：500克
- 油：適量
- 白芝麻：少許
步驟詳解
1
挑選黃皮、老一點的南瓜，這樣的南瓜又甜又糯；
2
將南瓜洗凈，去掉皮和瓤后，切成塊，放入蒸鍋中蒸熟，大約20分鐘左右；
3
蒸熟的南瓜，出了很多水，和面的時候就不用加水了；
4
將蒸熟的南瓜用勺子搗成泥，喜歡甜一點的可加兩勺白糖，我做的沒加糖，也很香甜；就著南瓜泥的溫熱，分次加入糯米粉，一邊加一邊攪拌；
5
直到能和成不太粘手的面團；
6
模具里刷油，搓適量面團放入模具中，多余的用面刀鏟掉，倒扣模具輕輕敲打脫膜；沒有模具就用手取適量面團搓圓，再壓成小餅也可以的；
7
用模具做好，脫模后的餅；
8
鍋內(nèi)倒油，最好是不粘鍋；
9
油燒至七成熱，依次下入南瓜餅，撒上白芝麻；
10
煎好一面再翻過來煎另一面，煎至兩面金黃就好了，南瓜糖分重，煎的時候中小火為宜，避免出現(xiàn)外糊內(nèi)生；
11
盤底鋪吸油紙，煎好的南瓜餅裝盤，一盤酥軟甜糯，香味撲鼻的南瓜餅就可以享用啦。
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