水汆丸子
簡介:
豬肉選三肥七痩比較合適,香而不膩。
水汆丸子 所需材料
- 豬肉:200克
- 蛋清:一個
- 淀粉:一勺
- 姜粉:適量
- 蔥末:適量
- 胡椒粉:適量
- 鹽:適量
- 料酒:一點
- 香菜:一棵
- 香油:少許
- 清水:40克
步驟詳解
1
豬肉切小丁,再剁成肉泥,如果時間緊,用絞肉機(jī)絞兩遍
2
肉放一個大碗里,放鹽,胡椒粉,料酒,蛋清,姜粉,淀粉
3
順一個方向攪勻
4
再把40克清水分幾次加進(jìn)去,邊加邊攪,攪拌成稠糊糊,再把蔥末放進(jìn)去
5
順一個方向攪勻
6
鍋燒開水,用手虎口擠出肉丸子
7
再用小勺舀到水里,把丸子都擠完 ,大火燒開,用勺子撇去浮沫,直到丸子漂起來,放鹽,胡椒粉調(diào)味
8
出鍋,滴幾滴香油,灑上香菜。清爽不油膩,非常好吃。
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