紅燒鱔魚(yú)
簡(jiǎn)介：
燒鱔魚(yú)時(shí)，加料酒.醋和豬油是起到去腥作用的。鱔魚(yú)炒的過(guò)程中也可去腥增味
紅燒鱔魚(yú) 所需材料
- 鱔魚(yú)：約400克
- 色拉油：適量
- 豬油：少許
- 料酒：5克
- 鹽：少許
- 味精：少許
- 豆瓣：5克
- 蒜瓣：10粒
- 白糖：2克
- 姜：適量
- 水芡：少許
- 黑胡椒：少許
步驟詳解
1
在菜場(chǎng)把鱔魚(yú)宰殺好
2
把鱔魚(yú)內(nèi)臟清理掉，用清水洗干凈
3
把鱔魚(yú)頭和尾部剁掉丟棄，斜刀把鱔魚(yú)切片
4
把剁好的鱔魚(yú)裝碗備用
5
準(zhǔn)備五個(gè)紅杭椒，十粒蒜瓣，少許姜和洋蔥
6
把紅杭椒斜刀切段，洋蔥.姜和蒜切片
7
這是準(zhǔn)備燒鱔魚(yú)用的大至調(diào)料，料酒.陳醋.水淀粉.豆瓣.黑胡椒.白糖.鹽.味精
8
鍋內(nèi)加適量色拉油和少許豬油，把蒜姜片倒入鍋內(nèi)小火煸香
9
把剁好的鱔魚(yú)下鍋，加少許的鹽和豆瓣，中火炒兩分鐘
10
再把適量料酒.醋.黑胡椒和白糖放進(jìn)鍋內(nèi)，炒一分鐘左右
11
加適量清水沒(méi)過(guò)鱔魚(yú)就行，蓋上鍋蓋中火燒兩分鐘，改小火燜燒一分鐘
12
揭開(kāi)鍋蓋，把洋蔥和紅杭椒下鍋小火燒一分鐘
13
淋少許芡汁，放味精炒均勻出鍋即可
14
成品菜
熱門推薦
養(yǎng)生文章推薦
手指凍瘡怎么根治
手指凍瘡怎么根治
低溫天氣對(duì)血壓有什么影響
低溫天氣對(duì)血壓有什么影響
吃葡萄柚的禁忌有哪些
吃葡萄柚的禁忌有哪些
車?yán)遄訉?duì)改善睡眠有什么作用
車?yán)遄訉?duì)改善睡眠有什么作用
季節(jié)性情感障礙需要吃藥嗎
季節(jié)性情感障礙需要吃藥嗎
車?yán)遄拥膬?chǔ)存方法有哪些
車?yán)遄拥膬?chǔ)存方法有哪些
葡萄柚是否能幫助降低血糖
葡萄柚是否能幫助降低血糖
車?yán)遄雍卸嗌倬S生素C
車?yán)遄雍卸嗌倬S生素C
砂糖橘如何幫助提高體內(nèi)的水合作用
砂糖橘如何幫助提高體內(nèi)的水合作用
砂糖橘如何幫助預(yù)防感冒和流感
砂糖橘如何幫助預(yù)防感冒和流感
