花朵饅頭
簡(jiǎn)介：
在榨菠菜汁時(shí)，我用了菠菜40克，水60克，等榨好倒出時(shí)，去掉榨汁機(jī)容器里的殘留，剛好90克。
花朵饅頭 所需材料
- 面粉：570克
- 菠菜汁：90克
- 紫薯粉：30克
- 酵母：6克
- 糖粉：60克
- 溫水：210克
步驟詳解
1
2克酵母用100克溫水化開(kāi)，與200克面粉，20克糖粉一起和成光滑的白面團(tuán)，并蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵
2
2克酵母用100克溫水化開(kāi)，與170克面粉，30克紫薯粉，20克糖粉一起和成光滑的紫色面團(tuán)，并蓋上保鮮膜發(fā)酵
3
2克酵母用10克溫水化開(kāi)， 與200克面粉，100克菠菜汁，20克糖粉一起和成光滑的綠色面團(tuán)，并蓋上保鮮膜發(fā)酵
4
面團(tuán)發(fā)酵到2-2.5倍大，內(nèi)部出現(xiàn)蜂窩狀即發(fā)酵成功(夏天發(fā)酵時(shí)間約1.5-2小時(shí)，冬天時(shí)間更久)，并將發(fā)好的三色面團(tuán)逐一的排去空氣
5
取兩色面團(tuán)分別切出一個(gè)小劑子，并搓圓
6
白色小劑子用搟面杖搟成圓面片
7
將紫色小圓劑子放在白色圓面片中心位置，像包包子一樣包起來(lái)
8
要包得稍緊一點(diǎn)，并收口收緊
9
收口處朝下，用手將其按扁
10
用刀分切成相等的八份，注意中間不要切斷
11
切好后，拿起放在左手手掌中，用右手的食指和大拇指掐住一個(gè)小等分的兩頭稍稍用力往中間一推，即成一個(gè)漂亮的花瓣
12
用同樣的動(dòng)做，掐好剩下的花瓣
13
取少許綠色面團(tuán)，搓圓，放在花瓣中間位置當(dāng)做花心
14
根據(jù)自己的心情，做成不同顏色的花朵吧。 做好后靜置15-20分鐘
15
冷水大火上鍋蒸，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸8分鐘左右，關(guān)火后燜3分鐘左右即可出鍋
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