啤酒雞
簡(jiǎn)介：
炒雞塊時(shí)盡量炒干水份，做出來(lái)更好吃。沒(méi)有小米椒可用干辣椒取代。
啤酒雞 所需材料
- 雞：1只
- 小米椒：8個(gè)
- 青蒜苗：1棵
- 油：適量
- 鹽：少許
- 生抽：2湯勺
- 老抽：1湯勺
- 五香粉：少許
- 大蔥：1小節(jié)
- 姜：1小塊
- 蒜：3瓣
- 八角：2個(gè)
- 冰糖：6顆
- 花椒：少許
步驟詳解
1
雞提前剁塊、洗凈，蔥、姜、蒜、小米椒、八角、青蒜苗洗凈。
2
姜、大蔥切片、蒜拍松，青蒜苗切段，，冰糖
3
雞塊冷水下鍋，加入花椒粒燒沸騰、焯水。
4
撈出沖去浮沫、控干。
5
鍋里放適量油，倒入雞塊炒干水份、變微黃。
6
加入大蔥片、姜片、蒜、小米椒、冰糖、八角炒出香味。
7
倒入生抽、老抽翻炒上色。
8
倒入啤酒、加鹽、五香粉大火燒開(kāi)，蓋蓋小火燜煮30至40分鐘
9
大火收汁時(shí)，加入青蒜苗翻炒均勻。
10
盛入盤即食。
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