廣式豆沙蛋黃月餅
簡介：
蛋黃用一個，我覺得太大了，半個蛋黃就夠了！
廣式豆沙蛋黃月餅 所需材料
- 中筋面粉：100g
- 轉(zhuǎn)化糖漿：75g
- 枧水：2g
- 花生油：25g
- 豆沙：適量
- 蛋黃：8個
步驟詳解
1
把糖漿倒入花生油里攪拌勻均。
2
加入枧水，攪拌成下圖狀態(tài)
3
加入中筋面粉，攪拌成團。蓋上保鮮膜，靜止一小時
4
把月餅皮，豆沙稱好。75g的月餅，25g皮?？鞠渖舷禄?00度把蛋黃烤熟備用
5
豆沙分兩半，把蛋黃包好
6
用壓板把皮壓扁。容易包餡
7
把餡包起來，用虎囗慢慢推，推到不露餡。
8
用點手粉揉幾下，再放入月餅?zāi)Ｓ〕鰜?。用了手粉，不粘?！?
9
100g大約包了8個月餅。預(yù)熱烤箱200.烤10分鐘定型，然后刷上蛋液，180度再烤10~15分鐘
10
烤熟，放涼，密封袋常溫保存，第2天基本上回油！下圖是回油拍的。顏值高吧？?
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