孜然牛肉
簡介:
牛肉一定不要在鍋里長時間的炒來炒去。
孜然牛肉 所需材料
- 牛肉:500克
- 孜然:適量
- 白糖:半勺
- 生抽:2勺
- 五香粉(或十三香):少許
- 蔥:少許
- 姜:2片
- 料酒:少許
- 鹽:適量
- 生粉:一平勺
- 雞粉:少許
- 食用油:適量
步驟詳解
1
順著牛肉的纖維橫著切薄片,面要大一些,否則肉質(zhì)會很硬。
2
用白糖將牛肉腌20分鐘,牛肉宜甜忌咸。
3
將蔥.姜片備好。
4
將生抽、五香粉、料酒、鹽、雞粉等調(diào)料加入抓勻。
5
再放入少許生粉抓勻。
6
放入蔥姜,食用油抓勻,靜置20分鐘。
7
熱鍋涼油,燒至7、8成熱時下入牛肉。
8
急火快炒,時間不要長。
9
肉變色加入孜然,炒勻,出鍋。
10
成品圖。
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