豬肉燉粉條
簡(jiǎn)介：
豬肉燉粉條 所需材料
- 粉條：適量
- 五花肉：適量
- 香菇：5個(gè)
- 娃娃菜：一個(gè)
- 菜心：一小把
- 蔥姜蒜：適量
- 老抽：適量
- 十三香：少許
- 雞粉：半勺
- 食用油：適量
- 花椒：4個(gè)
- 八角：1個(gè)
- 蒜苗：2棵
- 小米椒：1個(gè)
- 鹽：適量
- 生抽：一勺
- 香油：少許
步驟詳解
1
粉條提前溫水泡軟。娃娃菜一個(gè)、菜心一小把、香菇五個(gè)、蔥一棵、蒜苗兩棵、蒜頭三瓣、姜三片、小米椒一個(gè)都摘洗干凈。五花肉去皮洗凈。
2
娃娃菜大的葉子刨兩半，小葉子直接用。菜心不用切直接用。
3
香菇切片。肉切片、蔥切花、姜切絲、蒜瓣切片、小米椒切圈。準(zhǔn)備3_4?；ń贰⒁粋€(gè)八角。
4
炒鍋燒熱，倒入兩勺食用油燒熱。倒入肉片翻炒，炒至肉片變硬出油，顏色微黃。
5
放入蔥姜蒜、小米椒圈、八角花椒，炒出香味。
6
倒入香菇大火煸炒，加入一勺老抽，一勺生抽、一小勺十三香，適量鹽翻炒均勻。
7
炒至香菇出鮮味變軟，放入娃娃菜翻炒。
8
炒至娃娃菜軟塌加入一碗高湯(清水也可以，我用了一碗中午的排骨湯)大火煮沸，加入半勺雞粉提香。
9
泡軟的粉絲放入鍋中，侵入湯里。中火煮至粉絲熟透。
10
放入菜心，煮一分鐘，淋入少許香油關(guān)火。
11
盛入碗中，撒些蒜苗碎即食。
12
粉條我選用了這種紅薯粉，提前用溫水泡軟就可以，不要泡的太久，這樣粉條下鍋以后可以更好的吸收湯的精華，吃起來更勁道美味。
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