鹵豬肝
簡介:
豬肝是豬身體排毒的器官,因此買回來最好用清水泡1-2小時(shí),把臟污泡掉,而且必須要開水汆燙一遍。
鹵豬肝 所需材料
- 豬肝:一塊
- 醬油(生抽和老抽):適量
- 陳皮:少許
- 姜:3片
- 花椒:一把
- 小蔥:6根
- 干辣椒:一顆
- 香葉:2片
- 桂皮:少許
- 八角:1顆
- 料酒:少許
- 糖:適量
- 鹽:適量
步驟詳解
1
豬肝過水,洗凈。
2
準(zhǔn)備好配料。
3
1.燒一鍋開水。2.把汆燙好的豬肝放進(jìn)鍋里。3.把所有配料放進(jìn)鍋里。4.把水燒開,改小火。
4
燒滾后豬肝還是會出血沫,把沫子撇掉。
5
煮半個(gè)小時(shí)左右,入味上色即可。
6
瀝干等冷卻。
7
切片狀,裝盤。
8
用辣椒面、花椒面、鹽以及孜然粉、糖調(diào)一份干蘸料。
9
吃不完可以放冰箱,但是要盡快食用,高蛋白的食品容易變質(zhì)。
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