同心蛋
簡介:
1:煮雞蛋時加鹽,是為了防止雞蛋破裂時蛋清會流出,鹽可使蛋白質(zhì)凝固
2:也可以把土豆泥換成山藥,胡蘿卜或紫薯,一樣好吃喲
同心蛋 所需材料
- 雞蛋:3個
- 土豆:30克
- 玉米淀粉:少許
- 果醬:適量
- 鹽:少許
- 油:適量
- 牛奶:30克
步驟詳解
1
雞蛋放入鍋中,加入冷水,少許鹽,開中火,侍水燒開后轉(zhuǎn)小火十分鐘左右(這里用到的是全熟的雞蛋,所以煮的時候時間要久點(diǎn))
2
在煮雞蛋時,可將土豆切片放上蒸,等到雞蛋煮好了,土豆也蒸熟了
3
撈出煮熟的雞蛋,用冷水浸泡冷卻下
4
蒸好的土豆壓成泥
5
冷卻后的雞蛋剝殼后,對半切開
6
挖出蛋黃并壓成蛋黃泥
7
蛋黃泥與土豆泥一起,加適量冷開水或牛奶拌均勻
8
裝入裱花袋中備用
9
雞蛋白放入生粉中滾下,使其表面均勻的沾上一層薄薄的生粉。鍋中倒入適量油燒到七層熱,放入雞蛋白,小火炸到雞蛋白表面起脆皮,撈出瀝油
10
將炸好的雞蛋白擺入盤中
11
擠入蛋黃泥
12
上面放上喜歡的果醬,即可食用
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