手工餅干
簡(jiǎn)介：
最后一次篩入低粉后用手輕輕揉勻至無(wú)干粉即可，以免過(guò)度揉搓出筋影響口感。
小餅干很小，烤制時(shí)間也短，注意觀察以免烤焦。如果餅干搟的比較厚，則適當(dāng)延長(zhǎng)烘烤適量。
面粉品牌地域差異不同吸水性也會(huì)略有不同，如果和面的時(shí)候太干可以適當(dāng)加點(diǎn)低粉調(diào)節(jié)。
手工餅干 所需材料
- 低筋面粉：120g
- 糖粉：35g
- 牛奶：35g
- 奶粉：12g
- 雞蛋液：12g
- 黃油：30g
步驟詳解
1
成品圖。
2
準(zhǔn)備材料。
3
稱重所需的材料。
4
黃油隔熱水融化。
5
倒入大點(diǎn)的碗中，加入打散的蛋液攪勻。
6
加入牛奶攪勻。
7
篩入奶粉和糖粉，攪拌均勻。
8
篩入低粉。
9
用手揉成光滑無(wú)干粉面團(tuán)，不要過(guò)度揉捏以免起筋影響口感。
10
用搟面丈搟成0.3cm的面片。
11
用刀切成小塊。
12
烤盤鋪油紙，放入做好的餅干生胚。
13
烤箱上下火180度預(yù)熱2分鐘，放入烤盤，中層，170度15分鐘左右。
14
取出晾涼即可食用！
15
待完全冷卻后密封保存以免受潮。
16
成品圖。
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