白菜豬肉春卷
簡(jiǎn)介：
1、卷制春卷時(shí)餡料不宜過多，以免脹破春卷皮； 2、油煎時(shí)火不宜太大，小火慢煎； 3、因白菜含水多，油煎時(shí)注意炸油。
白菜豬肉春卷 所需材料
- 春卷皮：半斤
- 豬肉：半斤
- 白菜：半棵
- 鹽：適量
- 姜：少許
- 蔥：適量
- 白胡椒粉：少量
- 香油：少許
- 色拉油：少許
- 黃酒：少許
- 生抽：適量
步驟詳解
1
白菜洗凈切成粒，放鹽腌制，直到大量出水。
2
豬肉剁成肉餡。
3
將腌好的白菜粒和肉餡拌勻，加入姜蔥末、鹽、生抽、黃酒、白胡椒粉、香油、色拉油等調(diào)料調(diào)味，攪拌均勻。
4
買來(lái)做好的春卷皮。
5
攤開春卷皮，將適量肉餡放置春卷皮下部，餡料不宜過多。
6
然后慢慢向上卷皮。
7
卷至一半時(shí)，將兩側(cè)的皮折回內(nèi)收，然后繼續(xù)卷皮封邊。
8
鍋里放油燒熱，然后將卷好的春卷均勻平鋪下鍋，相互不要粘連。
9
勤翻面，炸至兩面金黃起鍋。
10
成品。
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