秋葵炒肉片
簡(jiǎn)介：
秋葵的營(yíng)養(yǎng)豐富，但長(zhǎng)久的加熱會(huì)令營(yíng)養(yǎng)成分流失，所以一般認(rèn)為，吃黃秋葵最佳的烹飪方法是快速焯制，然后涼拌或快炒，。如果能將黃秋葵表面的絨毛去除，生吃也是可以的。
秋葵炒肉片 所需材料
- 秋葵：10個(gè)
- 豬肉：適量
- 花生油：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 雞精：少許
- 香油：少許
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 干辣椒：適量
步驟詳解
1
切蔥姜干辣椒備用。
2
把豬肉切片，放生抽，淀粉，抓勻備用。
3
把秋葵去蒂洗干凈。
4
燒開(kāi)水，放少許鹽，把秋葵快速焯一下，變綠就撈出。
5
過(guò)涼后切成斜刀塊。
6
起炒鍋，放適量花生油，蔥姜干辣椒爆香。
7
然后放入肉片煸炒。
8
肉片煸炒好以后放入秋葵。
9
放少許鹽快速煸炒均勻關(guān)火，關(guān)火后放入雞精和香油即可。（一定要快速煸炒，炒時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失）
10
出鍋裝盤(pán)。
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