醬爆小龍蝦
簡介：
龍蝦大火收汁時，別收太干了，剝開龍蝦吃的時候，還可以蘸著湯汁吃，味道超美味了。
醬爆小龍蝦 所需材料
- 小龍蝦：1斤
- 豆瓣醬：1湯勺
- 油：適量
- 鹽：少許
- 料酒：1湯勺
- 生抽：2湯勺
- 胡椒粉：半茶匙
- 姜：1小塊
- 蒜：6瓣
- 大蔥：1小節(jié)
- 香菜：1棵
步驟詳解
1
龍蝦清水養(yǎng)1小時以上，用刷子(牙刷)刷洗干凈，扯掉蝦腸，用剪刀修剪干凈。
2
龍蝦用清水反復(fù)洗凈，姜、蒜、大蔥、香菜洗凈。
3
香菜切段，大蔥和姜切片、蒜搗成蒜泥。
4
鍋里油燒熱，放入大蔥片、姜片爆香。
5
倒入龍蝦、加入料酒翻炒，炒干水份。
6
加入豆瓣醬、生抽、胡椒粉翻炒。
7
加適量水、加入鹽大火燒開，蓋蓋小火燜煮15分鐘至20分鐘。
8
加入蒜泥、大火收汁(別收太干了)。
9
盛入盤，放上香菜、即食。
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