燉豬蹄
簡(jiǎn)介：
豬蹄中脂肪含量較高，膽結(jié)石、膽囊炎、肝炎、動(dòng)脈硬化、高血壓病的患者應(yīng)少食或不食。
燉豬蹄 所需材料
- 豬蹄：2個(gè)
- 蔥段：適量
- 姜片：適量
- 八角：適量
- 干辣椒：適量
- 冰糖：適量
- 老抽：適量
- 鹽：適量
- 腐乳：一塊
- 料酒：適量
- 生菜（裝飾用）：適量
步驟詳解
1
豬蹄洗凈。
2
剁成小塊，用冷水泡30分鐘，去除一部分血水。
3
鍋中放入冷水。
4
放入豬蹄。
5
大火燒開。
6
撈出洗凈，瀝干水分備用。
7
把蔥姜切好。
8
鍋中放少許油。
9
放入蔥姜八角爆香。
10
再放入干辣椒炒香。
11
放入處理好的豬蹄。
12
翻炒均勻。
13
放入冰糖。
14
再放入適量的料酒。
15
放入適量的老抽上色。
16
準(zhǔn)備一塊腐乳。
17
把炒制好的豬蹄倒入高壓鍋中，放上開水（水要稍微沒過豬蹄）。
18
蓋上蓋。
19
上汽后壓上閥，轉(zhuǎn)中火20分鐘。
20
開蓋后，倒入炒菜鍋中。
21
大火收汁兒，湯汁濃稠即可關(guān)火。
22
盤底鋪上生菜，把豬蹄碼上，大功告成！
23
拉近些。
24
可以美美的享用美食了。
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