回鍋肉
簡(jiǎn)介：
回鍋肉 所需材料
- 豬肉：半斤
- 青蒜苗：三兩
- 紅辣椒：三隻
- 蒜頭：三瓣
- 姜：三片
- 生抽：小許
- 豆瓣醬：一湯匙
- 鹽：小許
- 糖：小許
- 油：小許
- 花椒：二十粒
步驟詳解
1
豬肉洗淨(jìng)連同冷水~薑~花椒下鍋~大火燒開(kāi)~轉(zhuǎn)中火燒五分鐘
2
五分鐘後，撈起豬肉~用清水沖下~攤凍切片
3
紅辣椒切碎~蒜頭切碎~蒜苗切段~莖同葉分開(kāi)
4
燒熱鍋放入油~接著放入豬肉翻炒~炒到豬肉出油收乾轉(zhuǎn)色
5
將豬肉鏟在一邊~放入蒜蓉爆香~接著放入豆瓣醬翻~鹽~生抽~糖翻炒
6
將豬肉和豆瓣醬翻炒片刻~接著放入蒜莖翻炒幾下~再放入蒜葉炒均勻~關(guān)火
7
即可上碟
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