靈芝冬瓜燉排骨
簡介:
排骨焯水用冷水,熱水容易讓蛋白質(zhì)凝固過快。
靈芝冬瓜燉排骨 所需材料
- 排骨:300g
- 冬瓜:200g
- 紫芝:5g
- 高麗參:2g
- 胡蘿卜:1根
- 姜:3片
- 蔥:一顆
- 生抽:10ml
- 鹽:3g
- 料酒:10ml
步驟詳解
1
冬瓜洗凈去皮切大塊。
2
胡蘿卜切滾刀塊,姜切片,蔥切段,備紫芝和高麗參。
3
排骨洗凈。
4
冷水下鍋,鍋內(nèi)放生姜,蔥段去腥,水開后煮3分鐘后去浮末,撈出后洗凈。
5
除鹽,冬瓜外的材料一同下砂鍋,開鍋后小火慢燉1.5個小時,下冬瓜,再煮20分鐘至冬瓜軟爛,加鹽調(diào)味。
6
出鍋,裝盤。
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