咸蛋黃溜絲瓜
簡介:
1.絲瓜一定要滾刀切塊。
2.炒這道菜鹽可以少放一點(diǎn),咸蛋黃有鹽。
3.如果絲瓜本身出汁比較多的話,可以不用加水燜。
咸蛋黃溜絲瓜 所需材料
- 絲瓜:2條
- 咸鴨蛋:2個
- 油:1勺
- 鹽:半勺
- 青紅椒:各1個
- 蔥:2~3根
- 蠔油:半勺
步驟詳解
1
將絲瓜去皮,滾刀切成塊。
2
準(zhǔn)備咸鴨蛋兩個,青紅椒各一個,蔥3-5根。
3
青紅椒切塊,咸鴨蛋去掉蛋清留蛋黃,用勺子攪碎,蔥切碎。
4
熱鍋放油燒至七成熱。
5
放入咸蛋黃。
6
炒至泡沫狀。
7
放入絲瓜炒勻。
8
放入青紅椒,食鹽炒勻,,放一點(diǎn)點(diǎn)清水燜一下。
9
裝盤
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