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土豆?fàn)F紅燒肉
簡(jiǎn)介：
土豆?fàn)F紅燒肉 所需材料
- 五花肉：500克
- 土豆：1個(gè)
- 冰糖、姜：適量
- 八角：1朵
- 香蔥：2根
- 生抽、老抽、耗油：適量
- 料酒、雞精、鹽：適量
- 香葉：4-5片
步驟詳解
1
五花肉洗凈冷水下鍋水開(kāi)煮5-6分鐘
2
撈出來(lái)晾涼
3
再切成塊狀
4
下鍋煎出些油，五花肉略黃，盛出待用
5
佐料準(zhǔn)備：冰糖，八角，香葉，姜切片，蔥捆綁
6
鍋底留油，開(kāi)小火下冰糖炒糖色
7
帶冰糖完全融化起小泡泡
8
再下五花肉翻炒至上色
9
加入大料翻炒再加入料酒，生抽，老抽
10
加入適量清水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜40分鐘
11
土豆削皮
12
滾刀切塊
13
五花肉燜40分鐘后加入土豆再燜20分鐘
14
最后準(zhǔn)備收汁再加入耗油，鹽、雞精調(diào)味
15
盛出撒上熟芝麻即可
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