麻椒炒魷魚(yú)
簡(jiǎn)介：
小竅門：事先將魷魚(yú)和麻椒抄水處理好，調(diào)味汁先調(diào)好一起下鍋，如果一樣一樣加調(diào)料魷魚(yú)肯定就老了，所以要先處理好了，一起下鍋翻拌均勻就可盛盤，這樣魷魚(yú)非常鮮嫩。友友可試試呀。
麻椒炒魷魚(yú) 所需材料
- 魷魚(yú)：一條
- 麻椒：兩個(gè)
- 蔥：少許
- 姜粉：少許
- 五香粉：少許
- 料酒：適量
- 一品鮮：適量
步驟詳解
1
將魷魚(yú)內(nèi)臟、牙等處理干凈。
2
將處理好的魷魚(yú)切成2寸長(zhǎng)半厘米寬的條。
3
麻椒去蒂切半厘米寬條備用。
4
蔥切碎
5
鍋燒熱水，開(kāi)鍋后將切好的魷魚(yú)條抄水，待魷魚(yú)條變色即撈出。
6
麻椒抄水，一分鐘就可看出過(guò)涼
7
為了節(jié)省時(shí)間避免魷魚(yú)炒老，可先把調(diào)料汁調(diào)好備用。(適量料酒，一品鮮，糖，鹽，五香粉)
8
起鍋少油，蔥姜爆鍋，加入事先調(diào)好的調(diào)味汁，燒開(kāi)將炒好水的魷魚(yú)麻椒一起倒入翻拌均勻，立刻盛盤，完成！
9
嘗嘗火候正好，魷魚(yú)很嫩。
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